iPhoneXで画面収録時にマイクオンにして録画録音をしている時にスピーカーからの音が小さくなってしまう現象の回避方法について書きます。先ず、例としてyoutube アプリを立ち上げておきます。

コントロールセンターを起動して、矢印を少し押し込みます。

画面収録する前にマイクオンにします。オンにするとアプリの音だけでなく、周りの声や音が録音されます。

もう一度コントロールセンターを起動して、右上の再生マークがあるところ、今回は、ユーミン01となっているところを少し押し込みます。

続いて再生ボタン➢を押します。すると、スピーカーとiPhoneと表示されますので、スピーカーを選択し、下のボリュームで音量を調節します。
動画は、こちらを参考にして下さい。
これでアプリの動きや動画、iPhoneの操作画像に加えてアプリの音、自分の声や周囲の音を聞きながら録画録音できるようになります。